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打糍粑

来源:凤山供电公司

作者:陈聿

时间:2018-12-03

责任编辑:谢一菲
编辑:张嘉佳

上个周末回老家,婶婶说打糍粑给我们尝尝,我以为是我以前吃的用面粉揉捏出来的糍粑,婶婶说不是,要让我开开眼界。

这是我第一次看到打糍粑,所以特别好奇。头一天晚上,婶婶就把糯米泡好了,第二天早上,婶婶把泡好的糯米倒进木桶里放到门口的灶上蒸,蒸得全熟的时候我在二楼就闻到了糯米的香味,叔叔把事先准备好的石盆,木棒拿了出来,摆在门口,把蒸好的糯米倒入了石盆,叔叔和哥哥用嘴哈气到手掌,接着操起木棒,嘿~~~~边喊边有节奏的打着,不一会叔叔和哥哥的头上冒了汗,他们越打越有劲,糯米渐渐变成了糊状。刚开始捶打还挺轻松,后来,糯米不是颗粒了,十分粘稠,捶打下去,糯米团就沾着木棒不放,必须沾点水才能继续捶打。

过了好一会,成品完美的呈现出来了,叔叔和哥哥累的头发都湿透了。婶婶把打好的糯米团放在竹筛上,上面铺了一层面粉,然后把糯米团扭成条状,揪成一小团一小团的,我们则把一小团糯米团先在手掌心滚成球形,再用手一压,又用大指拇按住中心,顺着中心一边按一边转,放一勺事先磨好的芝麻白糖馅,不一会儿,就做好了一个个糍粑。大家围在桌子上一边闲谈一边捏,我很贪心放了很多馅,迫不及待的咬了一口,真是香甜可口呀。但由于馅放得太多,咬一口下去薄薄的面皮就撑不住了,呀~~~馅要掉出来,大伙哈哈大笑,我也忍不住哈哈大笑起来!

回老家就像回归自然,没有电子产品的覆盖,却能到处洋溢着欢声笑语。

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